Cinnamon Roll

Tempo de preparo

3 hora(s)

Rendimento

10 a 12 unidades

Nível de Dificuldade

Médio

Um abraço doce que vem do forno direto para o coração.

Quando a manteiga derrete e a canela perfuma o ar, sabemos que algo especial está prestes a sair do forno. O Cinnamon Roll é mais do que um pão doce — é um carinho em espiral, um convite para parar e saborear o momento.

O que você vai precisar

Como tudo se Transforma

O que você vai precisar

Massa: 480 g de farinha de trigo Guth 240 ml de leite morno 50 g de manteiga em temperatura ambiente 50 g de açúcar 1 ovo 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco 1 pitada de sal Recheio: 100 g de açúcar mascavo 50 g de manteiga gelada em cubinhos 2 ½ colheres (chá) de canela em pó 25 g de nozes picadas grosseiramente 25 g de uvas-passas (opcional) ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada Cobertura: 150 g de açúcar de confeiteiro 25 g de manteiga derretida 1 colher (chá) de canela em pó 30 a 60 ml de leite (2 a 4 colheres de sopa)

Como tudo se Transforma

Massa: Misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar. Adicione o ovo, a manteiga e o sal. Acrescente a farinha de trigo Guth aos poucos, misturando até obter uma massa macia que desgruda das mãos. Sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Recheio: Misture o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada. Acrescente a manteiga em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione nozes e passas. Reserve. Modelagem: Abra a massa sobre superfície enfarinhada em um retângulo de cerca de 45 × 35 cm, com 0,5 cm de espessura. Espalhe o recheio por toda a superfície e enrole como rocambole. Corte em rolinhos de cerca de 3 cm de largura e disponha lado a lado em forma untada (ou forrada com papel manteiga). Cubra e deixe crescer novamente até quase dobrar. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, até dourar e perfumar o ambiente. Cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro com a canela, a manteiga derretida e o leite até obter um creme espesso. Espalhe sobre os rolinhos ainda mornos.

Um detalhe pra guardar